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Menu y Dieta para Estreņimiento
Fecha de actualización: 2010-05-10
DIETA PARA EL ESTREÑIMIENTO
Se trata de una dieta con alto contenido en fibra (de 30-40 g fibra/día).
Esta fibra debe aportarse preferiblemente en forma de diferentes vegetales que contengan tanto fibra soluble como insoluble (principalmente cereales no refinados, frutas, verduras y legumbres).
Incrementar el peso de las heces y la frecuencia de defecación, y reducir el tiempo de tránsito intestinal.
Esta dieta está dirigida a aquellos pacientes adultos que padecen síndrome de estreñimiento.
Otras patologías que pueden beneficiarse de una dieta rica en fibra son las siguientes:
Caries
Diverticulosis
Síndrome de colon irritable
Litiasis biliar
Hemorroides |
Hipercolesterolemia
Diabetes mellitus
Obesidad
Cáncer de colon |
DIETA PARA EL ESTREÑIMIENTO SIN SAL (ver recomendaciones DIETA HIPOSÓDICA)
DIETA PARA EL ESTREÑIMIENTO SIN AZÚCARES SOLUBLES (ver recomendaciones DIETA DIABÉTICA).
Recomendaciones para la realización de una dieta rica en fibra:
- Tomar un mínimo de 3 raciones de fruta al día :
- Debe tomarse la fruta cruda y entera y, siempre que sea posible con la piel.
- Se debe evitar el zumo de fruta como sustitutivo de la fruta.
- Tomar frutas/os secos al menos una vez a la semana.
- Tomar un mínimo de 2 raciones de verdura al día (una ración son aproximadamente 150 g de verdura):
- Evitar a ser posible los zumos de verduras u hortalizas.
- Es recomendable que al menos una vez al día la verdura se tome en forma cruda (ensaladas, picadillos, etc)
- Tomar legumbres de 2 a 3 veces por semana (lentejas, garbanzos, judías, soja, guisantes, habas).
- Escoger cereales y derivados integrales siempre que se pueda: arroz integral, pasta integral, pan integral, cereales de desayuno integrales, galletas integrales, etc.
- Tomar las patatas asadas o hervidas con piel.
- Es muy importante tomar un mínimo de 2 litros de agua al día, ya que en caso contrario la fibra no actúa, o incluso puede ser dañina.
- El incremento de fibra en la dieta debe ser gradual a fin de evitar síntomas de flatulencia y malestar intestinal
Alimentos aconsejados en el estreñimiento |
Manzana sin pelar
Albaricoque
Naranja
Mandarina
Pera
Ciruela
Fresa
Frambuesa
Higo
Kiwi
Aguacate
Chufas
Coco fresco
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Alcachofa
Brócoli
Col
Coliflor
Espinacas
Judías verdes
Nabo
Pimiento
Puerro
Remolacha
Zanahoria
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Garbanzos
Lentejas
Judías
Frutos secos
(castañas, nueces, pistachos, almendras)
Frutas secas
(albaricoque, coco, dátil, higos, pasas, melocotón)
Arroz integral
Pan integral
Pasta integral
Cereales All Brans |
Otras recomendaciones para combatir el estreñimiento:
- Evitar el té y el café cargados.
- Introducir en la alimentación las leches fermentadas, ya que su consumo habitual ayuda a regular el tránsito intestinal.
- Masticar cuidadosamente los alimentos.
- Caminar por lo menos 1 hora al día, siempre que sea posible. También es aconsejable realizar gimnasia abdominal para tonificar la musculatura.
- Ir al baño cuando se sienta necesidad, no intentar evitarlo o que se pasen las ganas.
- Intentar ser regular a la hora de ir al baño, siempre en el mismo momento del día (generalmente por la mañana, después del desayuno).
- Intentar no tomar laxantes, excepto por recomendación del médico.
Opciones de desayuno en la dieta para el estreñimiento
Opción 1 |
Leche sola/café/cacao soluble y azúcar o yogur natural/sabores
Pan integral con aceite/mantequilla
Zumo natural (sin colar si es de naranja)/fruta |
Opción 2 |
Leche sola/café/cacao soluble y azúcar o yogur natural/sabores
Galletas integrales
Zumo natural (sin colar si es de naranja)/fruta |
Opción 3 |
Leche sola/café/cacao soluble y azúcar o yogur natural/sabores
Cereales de desayuno All Brans
Zumo natural (sin colar si es de naranja)/fruta |
Opción 4 |
Infusión con azúcar
Pan integral
Queso fresco/requesón con mermelada
Zumo natural (sin colar si es de naranja)/fruta
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Opción 5 |
Batido de leche/yogur con fruta
Pan integral con aceite/mantequilla y jamón cocido/jamón serrano/fiambre de pavo |
Opciones de media mañana en la dieta para el estreñimiento
Opción 1 |
Fruta entera |
Opción 2 |
Yogur natural o de sabores |
Opciones de merienda en la dieta para el estreñimiento
Opción 1 |
Leche sola/café/cacao soluble y azúcar o yogur natural/sabores
Galletas integrales
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Opción 2 |
Queso fresco
Pan integral
Zumo natural (sin colar si es de naranja) o fruta entera
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Opción 3 |
Yogur natural o sabores
Frutos secos
Zumo natural (sin colar si es de naranja) o fruta entera
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Opción 4 |
Infusión o zumo natural (sin colar si es de naranja)
Pan integral con aceite de oliva virgen extra y jamón cocido/ jamón serrano/ fiambre de pavo
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Opción 5 |
Macedonia de frutas con yogur natural o sabores |
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Opciones de almuerzos y cenas
SEMANA 1
LUNES |
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ALMUERZO |
CENA |
- Lentejas estofadas con puerro y zanahoria
- Bacalao al ajoarriero
- Ensalada de lechuga y tomate
- Pan integral y fruta
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- Sopa castellana con jamón serrano
- Revuelto de patatas, champiñón y espárragos
- Pan integral y yogur |
MARTES |
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ALMUERZO |
CENA |
- Judías verdes salteadas con ajo
- Ternera encebollada con patatas y zanahorias
- Pan integral y fruta |
- Cogollos aliñados con pimiento morrón
- Croquetas caseras de pescado
- Arroz integral salteado
- Pan integral y fruta |
MIÉRCOLES |
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ALMUERZO |
CENA |
- Macarrones integrales con salsa de tomate
- Pez espada a la plancha
- Ensalada de col lombarda, tomate y maíz
- Pan integral y fruta
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- Sopa de fideos con picatostes
- Tortilla de espinacas y queso
- Zanahoria aliñada
- Pan integral y fruta |
JUEVES |
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ALMUERZO |
CENA |
- Cocido de garbanzos
- Filete de pavo a la plancha
- Pipirrana (pepino, pimiento y cebolla)
- Pan integral y fruta |
- Pisto manchego
- Dorada al horno
- Patatas panaderas
- Pan integral y fruta |
VIERNES |
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ALMUERZO |
CENA |
- Ensalada de lechuga, champiñón, cebolla y piña
- Patatas guisadas con choco
- Pan integral y yogur |
- Crema de calabaza
- Hamburguesa de pollo plancha
- Espaguetis integrales con ajo y perejil
- Pan integral y fruta |
SÁBADO |
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ALMUERZO |
CENA |
- Sopa de verduras
- Salmón a la plancha
- Puré de patata y zanahoria
- Pan integral y fruta |
- Picadillo de tomate, pimiento, cebolla y atún
- Tortilla de patatas
- Pan integral y fruta |
DOMINGO |
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ALMUERZO |
CENA |
- Ensalada de espinacas, tomate y queso fresco
- Arroz integral en paella con pollo
- Pan integral y fruta |
- Purrusalda (patatas y puerros)
- Merluza en salsa verde
- Pan y fruta |
LISTADO DE PLATOS OPCIONALES (Formato pdf para descargar):
Documento pdf: Arroces y pastas 21,7 KB. Actualizado 02-09-2010
Documento pdf: Guisos con base de patatas 19,0 KB. Actualizado 02-09-2010
Documento pdf: Sopas 18,5 KB. Actualizado 02-09-2010
Documento pdf: Verduras cocinadas 20,3 KB. Actualizado 02-09-2010
Documento pdf: Verduras crudas 20,7 KB. Actualizado 02-09-2010
Documento pdf: Pescados blancos 19,2 KB. Actualizado 02-09-2010
Documento pdf: Pescados azules 19,1 KB. Actualizado 02-09-2010
Documento pdf: Legumbres 19,1 KB. Actualizado 02-09-2010
Documento pdf: Huevos 19,5 KB. Actualizado 02-09-2010
Documento pdf: Aves 16,9 KB. Actualizado 02-09-2010
Documento pdf: Carnes 19,8 KB. Actualizado 02-09-2010
SEMANA 2
LUNES |
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ALMUERZO |
CENA |
- Lasaña de verduras (calabacín, zanahoria, puerro, tomate)
- Filete de lubina a la plancha
- Zanahorias salteadas con ajo y perejil
- Pan integral y fruta
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- Ensalada de lechuga, tomate, aceitunas, patatas y remolacha
- Huevos rellenos de atún
- Pan integral y yogur |
MARTES |
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ALMUERZO |
CENA |
- Espinacas con garbanzos
- Solomillo de cerdo al ajo
- Alcachofa salteada
- Pan integral y fruta |
- Salmorejo
- Rosada a la romana
- Ensalada simple (lechuga y tomate)
- Pan integral y fruta |
MIÉRCOLES |
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ALMUERZO |
CENA |
- Ensalada de lechuga, tomate, maíz y nueces
- Patatas guisadas con cazón
- Pan integral y fruta |
- Arroz integral tres delicias
- Filete de pollo a la plancha
- Calabacín salteado con zanahoria
- Pan integral y fruta |
JUEVES |
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ALMUERZO |
CENA |
- Judías blancas estofadas con almejas
- Tortilla francesa
- Ensalada de pepino y tomate
- Pan integral y fruta |
- Sopa de verduras
- Lenguado al horno
- Patatas avellana
- Pan integral y fruta |
VIERNES |
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ALMUERZO |
CENA |
- Ensalada de col lombarda, manzana, maíz y tomate
- Caldero marinero con fideos (gambas, mejillón y rape)
- Pan integral y cuajada |
- Crema de guisantes
- San Jacobo de berenjena y queso
- Tomate natural en rodajas
- Pan integral y fruta |
SÁBADO |
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ALMUERZO |
CENA |
- Arroz integral de la huerta (con verduras y habas)
- Pollo en salsa
- Champiñón salteado
- Pan integral y fruta |
- Sopa de fideos
- Pastel de pescado (merluza y mero)
- Ensalada de lechuga, maíz y tomate
- Pan integral y fruta |
DOMINGO |
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ALMUERZO |
CENA |
- Crema de calabacín
- Atún encebollado
- Patatas fritas
- Pan integral y fruta |
- Ensalada de lechuga, tomate, pimiento y espárragos
- Roti de pavo asado
- Arroz integral salteado
- Pan integral y fruta |
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